মোঃ আনজার শাহ:
আত্মকর্মসংস্থান ও পেশাগত দক্ষতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে আসসুন্নাহ ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে পরিচালিত ‘শেফ ট্রেনিং অ্যান্ড ক্যাটারিং ম্যানেজমেন্ট’ কোর্সের দ্বিতীয় ব্যাচের প্রশিক্ষণ বর্তমানে চলমান। বিয়ে, কর্পোরেট পার্টি কিংবা যেকোনো বড় সামাজিক অনুষ্ঠানে দক্ষ শেফ ও ক্যাটারারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে এ কোর্স ইতোমধ্যে শিক্ষার্থীদের মধ্যে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে।
শুরুতে যেসব শিক্ষার্থী ছোট পরিসরে রান্নার হাতে খড়ি নিয়েছিলেন, তারা এখন বৃহৎ আয়োজনে রান্না ও ক্যাটারিং ব্যবস্থাপনার মতো জটিল কাজ শিখছেন। প্রশিক্ষণে একটি বড় পরিবারের আয়োজন, মাহফিল কিংবা বিশাল বিয়ের অনুষ্ঠান—সব ধরনের ইভেন্টের খাবার প্রস্তুত, পরিবেশন এবং ইভেন্ট ম্যানেজমেন্টের বাস্তবধর্মী শিক্ষা দেওয়া হচ্ছে।
ধাপে ধাপে শিক্ষার্থীরা শিখছেন কীভাবে পরিকল্পনা থেকে শুরু করে অতিথি আপ্যায়ন পর্যন্ত প্রতিটি কাজ পেশাদারিত্বের সঙ্গে সম্পন্ন করতে হয়। আয়োজক প্রতিষ্ঠান আশা করছে, প্রশিক্ষণ শেষে অংশগ্রহণকারীরা চাকরির সুযোগের পাশাপাশি নিজ উদ্যোগে ক্যাটারিং সার্ভিস পরিচালনার মাধ্যমে আত্মকর্মসংস্থানের নতুন দ্বারও উন্মোচন করতে পারবেন।